酵母粉特点:微生物对酵母粉的营养物质利用率与利用速率较低,发酵完毕后不能利用的残留物(粗蛋白与菌体壁)较多,难以处理。
酵母浸粉是将新鲜干酵母经过自溶、沉淀、过滤、浓缩、干燥而成的类粉末。无正常视力可见的外来杂质。用于培养基原料,充分溶解、灭菌后使用。
酵母粉含义:一般是指灭活的酵母,产品成分主要是失去活性的酵母菌体,营养成括仍然包裹在菌体内部的粗蛋白、胞壁多糖以及丰富的维生素、生长素、微量元素等。
感官指标
形态:呈粉末状、无结块现象。色泽:淡或黄褐色粉末。气味:具有酵母抽提物所特有的气味,无异味。酵母浸粉检测方法:按*共和国药典(2015年版)。