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说到商用厨房设备呢大家应该都比较熟悉,不管是经常做饭的朋友,还是不经常做饭的人,因为毕竟我们每天都要吃饭.如果我们吃东西,我们会接触到厨房用具.那么大家对厨房用具的了解呢,大多数不会做饭的人都知道怎么用锅碗瓢盆,但是说到如何整理厨房用具啊,如何正确使用呢？

智能化厨房：未来的厨房会更加智能化，在厨房中加入检测仪和计算机芯片，所有的烹调器具将实现集成化管理，构成一个厨房网。所有的烹饪器都将实现微电脑控制，实现一键功能并伴随液晶显示屏和语言提示功能，使烹调全过程一目了然。饭后用过的餐具可以放到自动洗碗机里面，之后又会经过烘干和消毒两道工序；垃圾会被粉碎机自动消灭，而不会留下半点烦恼；厨房内将安装一套自动清洗装置，只要轻轻的一按电钮，厨房就会实现自动清洗，一切油渍、污渍一扫而光；厨房设备全部实现自检功能，在工作过程中对设备的自检和定期开机自检，自检结果将自动显示在电子屏幕上。

蒸汽消毒：根据大小清洗盘子,并将它们放在一个大的干净的笼子抽屉里.盖上蒸汽.当水沸腾时,继续蒸20-30分钟.采用自然冷却的方法冷却餐具.使用时不得用脏布擦拭,以免餐具受到污染,再次成为感染源.
使用太阳紫外线消毒的：太阳光和紫外线具有很强的杀菌能力.如果上述方法不能使用,可将餐具清洗并曝晒40分钟以上,起到消毒杀菌作用.通风时注意不要被灰尘和蚊子污染.
煮沸消毒法：商用厨具设备
这种方法在农村家庭中使用简单,沸腾消毒.煮沸消毒方法适用于碗、筷子、盘子、盘子、面盆、勺子等家用餐具.可靠.具体做法:将洗碗碗、壶等餐具竖放在锅内,加水浸泡已灭菌的餐具,然后继续煮5-15分钟达到消毒目的,再倒出废水,将灭菌的餐具存放在干净的碗柜以后使用.
漂消毒：该方法包括以下步骤:用1片漂白片制备糊状物,加入1000ml水制备出每升200mg有效氯的消毒液,浸泡清洗餐具5分钟,也达到消毒目的;漂粉消毒餐具操作简单方便一般情况下,一旦厨房设备配置了消毒剂,可重复使用4小时

未来高科技的厨房里，空气清新、用具干净、布局有序、伴随着优美的背景音乐，厨师们衣着整洁，心情愉快地忙碌着，健康、营养、安全的美食已不是梦想。

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；
2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；
5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；
6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；
7. 运输设备：升降机. 传菜梯、餐梯等；
厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。